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水调-两分钟学会用水调制一碗美味的芝麻酱

日期：2024-01-17

来源：玫瑰财经网

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#头条创作挑战赛#

有人会说，芝麻酱有什么好调制的，直接拿来用就是了，这样说就大错特错了，芝麻酱的调制至关重要，今天就教会你用水调制一碗美味的芝麻酱。

两分钟学会用水调制一碗美味的芝麻酱

水调芝麻酱

芝麻酱的运用十分广泛，涮火锅，拌菜，拌面，制作混合酱料、馅料等等都离不开。纯的芝麻酱细腻醇香，但是后味微微苦涩，所以要加入花生酱去除苦涩味，芝麻酱与花生酱的比例为三比一。

两分钟学会用水调制一碗美味的芝麻酱

花生酱

第一步：添加调料

在芝麻酱中加入调料，生抽、蚝油、香油、黄酒必不可少，充分搅拌均匀。

两分钟学会用水调制一碗美味的芝麻酱

添加各种调料

第二步：准备料水

清水不可直接调制芝麻酱，需以香料熬煮之后方可使用，香料具体配比为：八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、荜拨各1克，丁香2个，香砂仁1个，所有香料在水中小火熬煮2分钟，过滤料渣，放凉即可。

两分钟学会用水调制一碗美味的芝麻酱

各种香料

第三步：冲水调制

分批次加入料水，朝一个方向搅拌芝麻酱，让芝麻酱与料水充分融合，达到均匀细腻的效果即可。不可一次性加入料水，会导致芝麻酱不易搅开，存有细小疙瘩，影响口感。

两分钟学会用水调制一碗美味的芝麻酱

芝麻酱搅拌均匀

做好以上三步，一碗美味的水调芝麻酱就完成了，用它搭配韭菜花、豆腐乳、辣椒油等配料来涮个火锅，吃个冒菜那是再好不过，美味又解腻。但是水调芝麻酱不宜长时间存储，现做现用最佳。

两分钟学会用水调制一碗美味的芝麻酱

芝麻酱蘸料

你们都学会了吗

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